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三种勐海味
2012-12-11 00:00:00   来源:   评论:0 点击:

 

    很多喝普洱茶的人,把勐海熟茶特有的口感称为“勐海味”;这是一个无法在农业大学茶学教材里解释的词。在勐海几天的日子,我却发现,所谓“勐海味”大概有以下几种:       一、勐海县的熟茶味       几天来除了爬深山,进老林,还去了不少厂家,其中有好几个厂长原来是勐海茶厂的老职工,因为改制出来,自己创业,技术非常好,人像普洱茶一样朴实。象兴海茶厂的张建丽、杨记天缘的杨坚林、鹏程茶厂的杜琼枝等。他们做的熟茶,汤色口感、形色香味大同小异,很棒。就像我常常开玩笑说的“好的熟茶好法相同,坏的熟茶各有各的坏法”。而且这些茶品,并不比勐海茶厂有任何逊色――只不过他们的茶没有“大益”几十年的品牌知名度的积累,所以在价格很低。
  三种勐海味   二、广州香港的茶味       真是“海畔有嗜痂之徒,市中有逐臭之夫”。昨天晚上遇到两个刚刚从广州过来的茶商 ,他们做普洱茶生意多年,第一次来勐海,身上还带着几块据说是从香港弄来的好茶,来找茶友交流交流;一开汤,那股浓浓的“湿仓味”让人难于入口:可他们偏偏坚持说这就是“勐海味”。在座的几个本地茶友很是“哀其不幸、怜其不知”,唠唠叨叨地开导他们。我懒得说什么,因为我遇到这样子的情况太多了,并且似乎还有这样一种理论:什么是好茶?――自己喜欢就是好茶。虽然“趣味无争辩”有道理,但这除了是习惯问题外,又是先入为主的毛病;有一点毫无疑问,他们多呆几天,一定会开始反思反思的。普洱茶的路上,有点曲折很正常。   什么普洱茶好?这个问题一言难尽,但有一点是肯定的:普洱茶讲究个真性。 三种勐海味       三、我的勐海味       这些天的感受,真是很难用合适的语言表达:早上还在原始森林里钻,一路还有些想不到的遭遇:譬如去巴达山,路边有无数的山蚂蟥,随时会叮上你的腿或钻进衣服;中午回到村子里吃饭时,热情好客得让人惭愧的布朗、爱尼兄弟们,他们生活在“不断改善”,但依然贫穷;他们与普洱茶有关系吗?时尚着的、小资着的、天价着的、贵族着的、随时被炒作的普洱茶有关系吗?天下熙熙攘攘的茶人太多了,而他们仅仅被同情地称作茶农――是要被茶人们的崇高奉献精神帮助的对象。物质方面,他们并不是普洱茶的主人;精神方面,他们除了唱唱悠扬动听的茶歌外,他们并没有任何话语:象巴达茶王树,当地的老百姓在1932年就发现了,但茶学界一致认定的是1962年茶叶专家到了那里考察才算发现。这很让人困惑。到了晚上,回到勐海县城,偶尔打开电视机,无所不在的世界杯,有的比赛场次实在太精彩:中间插上的很多制作豪华考究的饮料广告,总是让我想到普洱茶!想得很不舒服。
 

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