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花青素的功效及研究现状
2013-05-19 00:00:00   来源:   评论:0 点击:

    1抗氧化作用    花青素具有强抗氧化性。首先,花青素是羟基供体,同时也是一种自由基清除剂,能有效清除体内有害物质自由基 ,帮助人体抗氧化,延缓衰老,其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E。其次,花青素还能与金属离子如铁、铝、钼等螯合形成花青素-金属复(Vc——Cu物,稳定存在于生物机体内,这与人类的生活和健康密切相关。再者,这种抗氧化活性与其含量之间还存在着一定的效量关系,即花青素含量越高,清除—OH、O2-和DPPH自由基的能力均越高,则其抗氧化能力也就越高。另外,近期也有实验通过对黑莓、红莓等抗氧化作用的测定,发现花青素含量最高的黑莓具有的抗氧化性最强
    2抗突变作用   花青素具有抑制细胞突变的作用。Yomshimotot 以鼠伤害杆菌TA98为材料,评价了4种甘薯块根水提取物的抗突变活性。发现特别是紫肉甘薯(AyarT1urasaki)中的花色苷可有效地抑制杂环胺、3一氨基一1,4一二甲基一5氢一吡哆一(4,3-b)吲哚、3一氨基一1一甲基一5氢一吡哆一(4,3-b )吲哚和2一氨基一3一甲基眯***(4,5-f)喹啉引起的突变作用,特别是酰基化的花色苷具有强烈的抗突变作用。
    3抑制肿瘤细胞增殖的作用    花青素对肿瘤细胞的增殖具有有效的抑制作用。有研究表明,花青素能明显抑制NCI—H460细胞的增殖,诱导NCI—H460细胞凋亡,且使细胞阻滞于G0/G1 期,并与药物浓度密切相关。花青素对NCI—H460细胞的抑制作用可能是通过诱导细胞凋亡和阻滞细胞在G0/G1 期而发挥抑制作用。此外,花青素能够有效地预防癌症,特别是对结肠癌和直肠癌病变细胞的转化有较好的抑制作用,在其后期的治疗过程中,也有明显的辅助功效。
    4预防心脑血管疾病作用    花青素能够保持毛细血管的正常功能,防治心脑血管疾病。它可通过降低血清胆固醇,使变脆的血管软化,并改善其通透性,进而预防和纠正心脑血管系统疾病。此外,花青素对与心血管疾病的发生有关的生物活性酶有很强的抑制作用,能够改善循环系统机能,保护血管。近来的文献也证实了花青素在预防和治疗心血管疾病方面的显著疗效 。在体外实验中,花青素能明显抑制低密度脂蛋白的氧化,并抑制凝血酶受体激活肽引起的血小板聚集,而这两种物质正是引起动脉粥样硬化的主要因子。
    5抗肥胖作用   花青素能够很好地抑制脂肪细胞的生长。近期有研究表明,笃斯越橘花青素提取物能有效抑制3T3一L1前脂肪细胞生长,具有开发为天然抗肥胖功能因子的潜在可能。提取物对3T3一Ll前脂肪细胞膜的通透性未见明显增加;流式细胞计法测定细胞周期,发现笃斯越橘花青素提取物能够有效诱导细胞凋亡,同时在S或G0/G1期产生阻滞,但是对细胞的G2/M未见明显影响;荧光显微镜观察凋亡细胞,其出现典型凋亡特征。另外,有数据表明,越桔提取物通过胰岛素来抑制脂肪细胞的分化,而这一效应主要是由于花青素的介导作用 。
    6抗炎症作用   花青素在抗炎症和减少炎症后遗症方面都具有一定的作用,它不仅能够帮助减缓心血管炎症,且对于治疗各种炎症相关性疾病都有重要意义 ,如过敏、支气管炎、类风湿动脉炎、气喘、花粉热、运动受伤等。机体发生炎症时会释放出组胺,可诱发上述疾病的种种症状,它是引起速发型过敏反应(临床最常见I型变态反应疾病)的化学介质之一。花青素是著名的组胺抑制剂,抑制组胺产生所需的酶,防止组胺生成,从而减轻炎症 。
    7保护视力的作用   花青素不仅可加速视紫质的再生而有益于视力及眼部健康,而且它具有较强的抗氧化特性,因而能够防护视网膜光化学损伤。此外,有证据表明,花青素可以通过保护人视网膜色素上皮细胞(hRPE)的细胞活力和血管内皮生长因子(VEGF)的过表达,实现保护眼科健康、预防眼科疾病的作用。
    8防治糖尿病作用   花青素在降低血糖和防治糖尿病片面有一定的功效。近来,有实验证实黑豆皮花青素具有很强的抗氧化能力,它在降低大鼠血糖浓度的同时,还能抑制糖尿病大鼠体内的非酶糖基化反应,从而有效控制糖尿病血管并发症。另外,它还能够降低糖尿病大鼠的血脂,对控制该病症的进展有很好的协同作用,在临床防治糖尿病血管并发症中具有广阔的应用前景。还有研究发现,富含花青素的越桔萃取物有显著的降低血糖浓度和增强胰岛素敏感性的作用,对防治糖尿病也具有实际意义 。
    9皮肤保健和美容的作用   在欧美国家,花青素享有“皮肤维生素”、“口服化妆品”等美誉,其主要功效为:①它可以维护皮肤胶原合成,抑制弹性蛋白酶,从而减少皱纹产生;②花青素可抑制酪氨酸酶活性,具有防晒美白的作用;③花青素具有的多羟基结构,使它在空气中易吸湿,且能与多糖(透明质酸)、蛋白质、脂类(磷脂)、多肽等复合,从而达到保湿收敛皮肤的效果 。
    10改善大脑功能的作用   花青素可以帮助增进记忆力 最近的实验通过对蓝莓花色苷单体改善老龄小鼠学习记忆的研究,发现蓝莓矢车菊—3一O一半乳糖苷单体能够显著改善老龄小鼠学习记忆功能,其作用机制与减少脑组织中脂褐质的积累、提高抗氧化防御系统功能有关 。同时,越来越多的证据表明,花青素在很大程度上能够制约某癌症和严重血管疾病的发展,降低其发病率,其中包括局部缺血性中风和神经退行性疾病等 。
    11分解胆固醇的作用   胆固醇是细胞膜的组成成分之一,它在脂肪酸的输送和荷尔蒙的产生等方面,起着关键性的作用。然而,对于机体来说,胆固醇含量过高是一个潜在的危险。花青素能够促使总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和血清指数下降,它有效地加快了胆固醇的分解和排除,降低胆固醇水平,减少血管壁上的胆固醇沉积,提高血管壁的弹性,一定程度上可降低血压 。
    12抗疲劳作用   花青素可以缓解和恢复疲劳。自由基的大量产生和血浆脂质过氧化(LPO)的显著性提高是导致运动疲劳产生的重要原因,研究发现,黑米色素主要成分花青苷类化合物是一类具有生物活性的黄酮类物质,具有很强的抗氧化活性和清除自由基能力。由此可见,将黑米色素应用到运动饮料中开发保健型运动饮料是可行的。
     13抗病毒作用   花青素具有抗病毒功效。有实验发现,碎米花杜鹃的乙酸乙酯层提取物Proanthocyanidin A一1(PAA一1)是一种原花青素类二聚体化合物,它具有很好的免疫调节作用,可提高机体特异性的细胞免疫和体液免疫应答。自然杀伤细胞(NK细胞)具有抗肿瘤和抗病毒的作用,而PAA一1通过体外一定浓度的刺激,可激活NK细胞对YAC一1细胞的杀伤活性,可见PAA一1对于机体的非特异性免疫应答也存在一定的促进作用。此外,细胞因子还可以激活免疫细胞,刺激它们产生更多的细胞因子,其分泌量与机体对抗各种感染的能力密切相关。试验发现,PAA一1使Thl/Th2的平衡向Thl方向移动,这对许多的Th2占优势的免疫紊乱性疾病的治疗具有重要的意义。
    14抗衰老作用   花青素有显著的延缓衰老的作用。卢立真等研究紫甘薯花青素苷的抗氧化活性时发现:l2月龄小鼠被浓度为1000mg/kg花青素苷酸化水粗提物灌胃30天后,其体内抗衰老指标与对照组5月龄小鼠相当,可见紫甘薯色素提取物具有明显的抗生物氧化作用,可延缓衰老14。
    15促进毛发生长作用   花青素能够促进毛发生长。实验表明 ,原花青素低聚物促进小鼠毛发上皮细胞在体外生长,并刺激诱导其在体内生长。而原花青素、花青素B一2和原花青素的C—l,对蛋白激酶C有选择性抑制作用,有效促进毛发上皮细胞在体内、外的增殖,可见其与毛发生长的活性密切相关。
    16抗胃溃疡作用   花青素对胃溃疡的治疗有明显的功效。研究证实,花青素具有高氧自由基吸收能力和抗血管新生作用,它能够有效保护胃粘膜,降低其损伤的程度,对幽门螺旋杆菌为主引起的胃肠疾病有一定的疗效,其中包括十二指肠溃疡和胃癌。
    17抗辐射作用   花青素可以有效地维持和提高受辐射损伤后机体免疫器官功能,从而提高机体抗辐射的能力。辐射损伤的自由基学说认为,辐射可导致机体体内产生大量的活性氧自由基,这些高活性自由基能够损伤细胞DNA、生物膜以及其它生物大分子,造成细胞过氧化损伤、细胞功能异常、细胞周期紊乱以及细胞坏死与凋亡等一系列病理损伤。葡萄籽原花青素(GSP)具有极强的抗氧化及清除自由基的能力,可通过与酪蛋白的联合应用,修复辐射损伤。
    18镇痛作用   花青素对炎性疼痛具有一定的治疗作用。熊蔚蔚等在研究樱桃成分及其药理作用时发现,通过给大鼠灌服樱桃花色苷可明显降低其实验性炎性疼痛,表明樱桃花色苷能抑制炎症引起的热过敏、机械性过敏和足趾肿胀。
    19预防牙周病作用   花青素具有预防牙龈炎等牙周病的作用。常见的口腔疾病都是由微生物引起的,病原菌释放一种刺激性药物,包括脂多糖(LPS),从而激活促炎症细胞因子,扩大中性粒细胞的活化数量。中性粒细胞自由基的释放可造成牙龈、牙周韧带和齿槽骨的感染,而花青素能够抑制(LPS)诱导信号的数量,进而有效防止牙龈成纤维细胞炎症 。

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