界 植物界 (Regnum Vegetabile)
门 种子植物门 （Spermatophyta）
亚门 被子植物亚门 （Angiospermae）
纲 双子叶植物纲 （Dicoty ledoneae）
亚纲 原始花被亚纲 （Archichlamydeae）
目 山茶目 (Theales)
科 山茶科 (Theaceae)
亚科 山茶亚科 (Theaideae)
族 山茶族 (Theeae)
属 山茶属 (Camellia)
种 茶种 (Camellia sinensis)
大叶种、中叶种、小叶种的区别
茶鲜叶依叶片大小，有大、中、小叶种之分。按成熟叶片长度在10cm以上的为大叶种；5~10cm的为中叶种；5cm以下的为小叶种。
茶叶中的多酚类一般占茶叶干重的18%~36%，云南大叶种可高达38.37%。茶多酚以黄烷醇类为主，儿茶素是黄烷醇类的主体，其含量约占多酚类总量的70%~80%。是茶树次生物代谢的重要成分，也是茶叶保健功能的首要成分，对茶叶的色、香、味品质的形成有重要作用。
由表可见，云南大叶种黄烷醇类含量较高，而小叶种的龙井种含量较底。
表 不同品种的茶叶中黄烷醇类的含量（每克干物质所含毫克数）（中国农科院茶叶研究所，1977）
品种 L-EGC D,L-GC L-EC+D,L-C L-EGCG L-ECG 总量
云南大叶种 14.36 6.72 18.20 72.83 65.18 177.29
槠叶种 29.89 6.47 11.14 63.31 29.42 140.32
凤凰水仙 22.64 4.38 8.61 71.60 29.76 136.99
龙井种 27.22 2.71 10.40 57.57 22.21 120.10
