唐代的赵州和尚从谂对三个不同的人说出相同的三个字：“吃茶去”（见《指月录》），遂成千古禅机。说话的环境不同、对象不同、心情不同、口气不同，自然有不同的含意。至于听者能否领会真谛，那就要看每个人的悟性和是否进入禅境了。但有一点可以肯定：从谂嗜茶，也要别人吃茶。因此不仅僧人茶室茶座也常常挂有这三字条幅。吃茶，既是渴饮行动，是生理需求的满足，又被赋予了禅机哲理，成为解悟公案、领会法语、彻悟心性的行动，成为开启心智、提升精神境界的行动。
茶道通禅，这已成士的共识；共性与酒性的比较也代有智者，名作如林。唐代诗僧皎然是一个以茶贬酒的名家：“此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。”（《饮茶歌诮崔石使君》）“俗人多泛酒，谁解助茶香？”（《九日与陆处士羽饮茶》）其实，茶与酒各有特性，“热肠如沸，茶不胜酒；幽韵如云，酒不胜茶。酒类侠，茶类隐。”（陈继儒为夏茂卿《茶董》所作序）都是饮品中为可或缺的。我倒觉得酒是狂者之饮，茶乃狷者之饮。夫子云：“狂者进取，狷者有所不为也。”（《论语·子路》）酒能助兴，煽情、壮胆、使人血脉贲张，勇于作为，故有“李白斗酒诗百篇”、“酒醇胸胆尚开张”等语。但饮酒宜有节制，过量不仅可致酒精中毒，驾车也易出交通事故，正所谓“酒食地狱”也。茶则不然。茶能使人清醒，所谓“不令人醉，微觉清思。”（吕温《三月三日茶宴序》）清醒，就不会做坏事，还会远离污浊以自洁，此所谓茶类隐也。
关于饮茶，我也有一段有趣的经历。一次我到福建福鼎山昭明寺参加浴佛节，佛门大德享我以新茶。开始我颇疑其吝：一杯之中仅有芽叶数枚。一尝之后，顿觉满口生香，挂于唇齿久久不去。禁不住茶香诱惑，临去向寺僧乞茶。僧曰：“此山茶好，水也好。北京有此茶而无此水，茶味固不相同。”到京一试，果然。于是我开始换水：用纯净水，不佳；用过滤水，仍不理想，但优于自来水。福鼎茶香不可复现，只于闭目凝神间洋溢于口鼻而已，美好回忆到今难忘。 我不谙茶道而嗜茶饮，饮不择类，饭后必以茶漱口，不喜锻炼，年六十有五，而齿不摇眼不花，不知为饮茶之效欤？抑或遗传基因所致耶？因记茶趣二题。
